En una cacerola con suficiente agua con sal hirviendo, ponga a cocer la pasta corta fussilli hasta que esté al dente (ligeramente durita).
Una vez cocida la pasta enjuáguela con agua fría, escúrrala y reserve. Mientras se cuece la pasta, coloque un sartén a fuego bajo y con 1/3 de taza de aceite caliente acitrone la cebolla,
el ajo y la albahaca. Lave muy bien los camarones y retíreles la cáscara y la cabeza si es que la tienen.
Coloque los camarones en el sartén de la cebolla y espere
a que se tornen rojos; sazone con el consomé granulado
y la pimienta. cuando estén listos retírelos del fuego. Vacíe
la pasta en la cacerola de los camarones que tendrá previamente caliente. Mezcle bien y si desea, agregue un poco más de aceite y sazone con sal y pimienta. Al servir espolvorée con el perejil y el queso tipo manchego caperucita previamente rallado, encima.
Preparación salsa:
Licúe todos los ingrediente de la salsa, caliente sin dejar
de mover hasta que suelte el hervor y bañe sobre la pasta. |
